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食育メニュープランナーへの道プロローグを読んで(続)
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投稿日時:2014年03月04日 17:31
カテゴリー: 未分類
 
・食の問題について
 砂漠化と食料の関係なのですが、日本に住んでいますと砂漠化といわれてもピンと来ませんよね。砂漠化の影響を受けている土地は地球の全陸地の約4分の1、影響を受けている人口は世界の約6分の1だそうです。砂漠化の要因には気候変動や、森林伐採、家畜の飼育過剰といった要因や、過度な農業開発による養分不足と、不適切な水管理による塩害で採算性が悪くなった土地が放棄されるという負の連鎖もあるようです。
すなわち環境問題は、食糧問題であり、人類の生死に直結した問題のようです。
私自身考えても見なかった現実を知ることができいい勉強になりました。
しかし、この問題に対して私は、何が出来るのだろうかと考え込んでしまいます。

・飢える人と食べ過ぎる人
 飢餓は世界第一位の死亡原因だそうです。世界の飢餓人口は10億人近くまで増え、世界人口のおよそ7人に1人だそうです。また、飢えや栄養失調が原因で病気にかかりやすくなるため、下痢や風邪で6秒に1人の子供が命を落としているといわれているそうです。
しかし、その反対で先進国といわれる国では、過剰なカロリー摂取による生活習慣病が問題になっているそうです。
食料を得られないために亡くなっていく人がいる現実と、食べ過ぎて身体を悪くする人がいる現実。

この世界の矛盾・・・

いったい何が出来るのだろうかorz

私に出来ることは、食べ物を大切にし、いただきます・ごちそうさまと日々の食事に感謝しつつ過ごすことでしょうか。

ものすごくまじめな話になってしまいましたが、私が感じたことを書いてみました。
 
 

bonbeeさん (仙人) 投稿日時:2014-3-4 19:48
こんばんは。

ぼんびいです。

塩害は日本でも起こりうる問題で、施設園芸(#いわゆるハウス栽培)などでは除塩と言う作業を行うことがありますね。まぁ、梅雨時にビニールなどを剥げばいいんだけど。

結構日本も生産可能な農地はあるけど、生産性で採算が合わず放棄された土地が年々増えてます。かといって、放棄された土地を“先祖代々の土地だから”と手放してくれず、集約できないなどの問題もあったりして。

飢えの問題ですと、得られるカロリーに対し必要なカロリーの比率ってのがありまして、たとえば、宮崎県が力を入れている畜産(特に牛)なんかは、飼料をそのまま食料にした方がカロリー効率は絶対にいいんですよ。

たしか、鶏で1:2だとか牛だと1:10以上とか。飼料もほとんど輸入ですし。フードマイレージも“国産”なのにすごく高くなるだろうし。

#これ以上は、〇協さん怖いので書きませんけど。

まっ、できることから一歩ずつなのかなぁと私は思ってます。

earlgreyさん (天帝) 投稿日時:2014-3-5 10:47
おはようございます。

そうなんですよね。片や廃棄食材がゴミ問題になる地域もあるし、片や飢えに苦しむ地域がある。
時を越えずに届けられるのならいいのになと思います。どこでもドアが欲しいですね。

世の中は矛盾に満ちている。
そんなもんなんでしょうけど、釈然としない時、ありますね。

まあ、まずは、自分が美味しく大事に食事をいただくところから、でしょうか。
余力があれば、誰かにも美味しいものを。


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