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    Qちゃんのキモノで子育てしましょ!
 
塩バジル
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投稿日時:2012年09月03日 10:28
カテゴリー: 未分類
 


だんだんと、秋が近づいてきて
庭のバジルもそろそろ終わり?
なので、少しずつ塩バジルを
作りはじめました

作るといっても・・・
よく洗って、たっぷりの塩と一緒に
ビンに詰めるだけです
(写真ですと見た目があんまり美しくない?)

これは、作りたてですが
そのうちに、しんなりしてきます

去年は夏の柔らかい葉っぱで
作っていたみたいですが

今年は少し、葉っぱが固いみたい
まあ、いいか^_^;

これが、作り方は簡単なのに
冷蔵庫に入れておけば
冬の間もずっと使える
優れものなのです

みじん切りして肉や魚にまぶして焼けば
バジル風ソテーになりますし

にんにくと一緒にイカや肉などと
フードプロセッサーにいれれば
美味しいつみれになりますし

昨日は、トマト缶と混ぜて
パスタのソースにしました

作り方は簡単

すりおろしたニンニクに
塩バジルを洗わずに
みじん切りにして塩ごと入れて
塩、コショウ、昆布茶で味をととのえ
オリーブオイルとトマト缶を入れるだけ

フレッシュなトマトソースが
すぐにできます

今回は、これに素あげしたお野菜と
お肉をトッピングして頂きました

ピーラーで薄く切ってあげた
ごぼうの香りと食感がよく
なんとも食欲をそそりました

食欲の秋!
危ないですね〜^_^;

 
 

earlgreyさん (天帝) 投稿日時:2012-9-3 11:43
こんにちは。

バジル、美味しいですよね〜v
塩バジル、私も食べてみたい♪
パスタの写真が、凄くオシャレで、お店で出てくるものみたいです〜v

食べ物が美味しくなる季節です。
嬉しいけれど、キケンですね

kimono_qさん (ベテラン) 投稿日時:2012-9-4 8:17
>earlgreyさんへ

塩バジル、冬でもバジルの香りが楽しめるし
バジルの香りの塩としても使えるので
我が家では、とっても重宝しています!
塩が再結晶するくらいたっぷり入れるのがポイントです

しかし、危険な季節です
ほんとに、危険です^_^;


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