第470回『永田のひまわり・長友農園』2017/10/8放送

今が旬のイチジク。なんと日本航空のビジネスクラスの機内食になるんですって。そして、この機械がジャム作りを左右します。


ジャム作りは、1個1個全て手作業でおこなわれるのです。この作業は、凍ったイチジクの皮むき→四つ切をされています。全部で500kgですって~!


宮崎市清武町 船引神社近くにある長友農園さん。副社長夫妻は、15年ほど前から宮崎県産の果物でジャム作りをされています。農園というくらいですから、本体はカイワレなどの野菜作りをされ、果物もパパイヤと日向夏の栽培からスタートしています。
「果物を食べているような感覚でジャムを作りたい!」お客様の声を反映しながら作られるジャムは、目に見えないこだわりが随所にみえるのです。
まず特殊な窯の機械に入れ、沸点を50~75度に設定し低温加工をします。
低温加工をすることで、果物への負荷がへり、果物本来の旨みがそのまま残るのだそうです。
また色止め剤や防腐剤も使わないので、発色も果物本来の色がそのまま活かされるのだそう。(但し、半年ごとに商品の入れ替えをされます)
さらにさらに、ジャムによく使われるペクチンを使わないことで、お湯割りやソーダ割りも楽しめます。


ジャムはイチジク・マンゴー・パパイヤ・日向夏・ブルーベリー・パッションフルーツ・金柑・いちご・パイナップル・梅!!があります。


基本的に果物は全て県内産。通常、ジャムの糖度は50度くらい。長友農園では低糖度の40度前後。だからジャムなのに果物~って味わいなんだ。


日向夏ジャムの皮は3mm。1mmや2mmと試し、砂糖との配合を考えた結果、ようやくたどり着いた味。大阪のホテルでも提供されていま~す!


こちらはコンポート。美しいわ!! 「宮崎の産物を使うことで、宮崎の自慢の逸品になれば嬉しいですよね」と、副社長の長友宣洋さん。


ドライフルーツとして余すことなく…。ビターチョコレートでコーティングされた日向夏の皮と、ホワイトチョコレートコーティングはパパイヤ!


美しくなります!!本当に地味~な作業が黙々と行われているんです。最初の工程が全て手作業とは、驚きでした!


クロスモール清武の交差点から西へ。長友農園の副社長と奥様のしまさん。そして加納地区の元区長の野田さん!


『長友農園』
宮崎市清武町船引7081   0985-85-1619
営業時間AM9:00~PM5:00   定休日 土日祝日
http://nagatomo-farm.com/


県道大久保-木﨑線の永田地区。宮崎大学病院がすぐ近くです。この先道なりに進むと、SOKKENスタジアム行きます。清武まちづくり協議会の皆さん。


7月の稲刈り後、花々の種まきが始まります。間もなく秋のひまわりとコスモス・ソバの花の競演が見ごろを迎えます。今年で5年目に入るんですって。


休耕田を利用した農家さんのひまわりの種まき。高齢化で米作りができない方、二期作ができない休耕田。その農家さんたちが何気なく始めたひまわりの種まき。「花は人々を癒してくれる。一人でも足を運んでくだされば…」
また「うちの田んぼを使ってくれ」と年々その面積が広がっているようです。さらに、宮崎県立農業高校の皆さんも加わり、ひまわりの種の管理などもされているようです。種って、気温や湿度の管理が難しいんですって!ひまわりの開花は2週間ほど。その期間内で農業高校の皆さんと地元の皆さんとでイベントの開催を予定されています。


高鍋町に続き、清武町にも降臨!


清武町と言えば、国道269号沿い。火曜日夜放送の“パンドラジオ”でもお世話になっています!河野文菓堂店内にポスターを貼って頂きました~。


マスミヤクロスモール清武店。毎日お買い得商品入荷中!

*やのpアイテム おしゃれの穴場マスミヤ http://www.masumiya.com/


*清武のひまわりに関する問い合わせ*
宮崎市清武総合支所 地域総務課   0985-85-1111

『町の歯医者さん』
今回は統計的に、圧倒的に男性がなりやすい誤燕性肺炎。
なぜ男性に多いのか?男性と女性とでは体のつくりもそうですが、のどの鍛え方が違うんですって!これまた、なぜ???
のどの筋肉は、使えば使うほど鍛えられるそうで、使えば使うほど…?そうです!お喋りで~す。喋れば唾液の分泌も活性化し、口臭予防にも繋がります。一石二鳥の何物でもありませんね。皆さんも喉を鍛えて、風邪予防肺炎予防いましょうね。
*取材協力  宮崎北歯科医院  0985-39-8148




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*10月のプレゼント*
(1)おしゃれの穴場マスミヤお買い物券2000円分        2名様
(2)ホテルメリージュランチペア券                   1組様
(3)ケーキファクトリーフクヤ・ヘベレーヌ10個セット        2名様
<清武町編>
(4)食事処 千峻・ランチご招待                    1名様
(5)(店頭渡し)工房 銀の波・おまかせ陶器             1名様
(6)(店頭渡し)長友農園・オススメジャム6種セット         5名様
(7)(店頭渡し)ベーカリー gift・食パン1本               1名様
(8)(店頭渡し)石坂村 地頭鶏・2000円相当詰め合わせセット 1名様


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